Winkelcentrum de Huesmolen in Hoorn heeft weer een eigen viswinkel. Thijs Dessing (28) kwam via een bijbaantje 'in de vis' terecht, en twaalf jaar later begint hij op jonge leeftijd zijn eigen winkel. “Mensen zijn hartstikke positief en blij dat er weer een visboer zit.” Deze week opende Dessing zijn 'Vis & Traiteur' winkel op de plek waar Vishandel Tol in november na 44 jaar de zaak heeft gesloten.
Toen Thijs Dessing twaalf jaar geleden zijn examens niet haalde, ging hij naar de vavo en zocht hij een baantje voor na school doordeweeks. “Zo ben ik in de vis terecht gekomen, bij de Visafslag op Hoorn 80.” Via verschillende baantjes in viszaken was het deze week het moment om zijn eigen viswinkel te openen.
“Alles zat er al in”
Dessing heeft voor dit pand gekozen omdat alle belangrijkste benodigdheden nog in de winkel stonden van Tol. “De vitrine, de koelcel en de frituur zaten er allemaal nog in. Dat maakt het starten van een winkel velen malen eenvoudiger.”
In december was Dessing even gaan kijken vanuit interesse bij Tol, zonder dat ze het wisten. “Toen was het koud en guur buiten, en voelde het niet gelijk goed om hier iets te beginnen. Het kwam online te koop, en ben ik nog een keer gaan kijken met de makelaar. De zon scheen, de winkels waren open en er waren mensen. Toen voelde het goed.”
Het is een fijne opsteker voor het winkelcentrum waar 1 op de 5 winkelpanden op dit moment leeg staat. Van die leegstand in de Huesmolen ziet Dessing niet veel terug. “Ik verkeek mij erop over hoeveel winkels er juist wel zitten. Ook met de komst van de Kruidvat. En Koffie van Hoorn die ermee bezig is”, noemt Dessing.
Nieuwe klanten
Natuurlijk pakt Dessing het op zijn eigen manier aan, een manier die misschien anders is dan de vishandel die er voorheen zat. “Het gaat wel anders bij mij dan bij Tol", zegt Dessing. "We verkopen bijvoorbeeld maaltijden en specialiteiten, die zijn zeer gewild. Ik had de hoeveelheid daarvan een beetje onderschat.”
Dessing is blij dat de mensen hem weten te vinden voor een visje in de Risdam: "Iedereen is natuurlijk heel erg gehecht aan hun eigen visboer." Ook ziet hij veel nieuwe klanten die zijn winkel weten te vinden. In de komende tijd is Dessing aan het zoeken naar zijn ritme en systemen. "Maar ik vind dat juist heel leuk om te doen.” Voor iedereen in de zaak is nog alles nieuw.